Nachhaltige Ernährung
und Ernährungssicherheit

Die Weltbevölkerung soll laut Prognosen bis 2050 auf 10 Milliarden Menschen anwachsen. Ernährung ist damit eine der größten globalen Herausforderungen unserer Zeit. Die Fragen danach, wie eine nachhaltige Ernährung gelingen kann und die Ernährungssicherheit der Bevölkerung gewährleistet werden kann, stehen im Mittelpunkt des Zertifikatskurses.  

Dass ein Paradigmenwechsel in der gesamten Produktions- und Lieferkette von Nahrungsmitteln stattfinden muss, ist inzwischen weithin bekannt und wird von Wissenschaftler:innen, Politiker:innen sowie Bürger:innen erkannt und akzeptiert. Gemeint ist u.a. die Abkehr von klimaschädlicher Erzeugung und Verteilung von Lebensmitteln hin zu umweltfreundlichen und sozialen Maßnahmen. Damit die Umsetzung gelingen kann, bedarf es nicht nur eines Bewusstseins und einer Akzeptanz für einen notwendigen Paradigmenwechsel, z. B. auf politischer Ebene. Es braucht interdisziplinär aktive Fachkräfte und Multiplikator:innen, die Kompetenzen aus Theorie und Praxis zur nachhaltigen Ernährung und Ernährungssicherheit mitbringen und anwenden können. Denn das Ziel einer nachhaltigen Ernährung ist es, nicht nur die Ernährung der heutigen, sondern auch von zukünftigen Generationen sicherzustellen.