Schätzungen zufolge werden in der EU rund 10 Prozent der verfügbaren Lebensmittel verschwendet, während sich gleichzeitig über 40 Millionen Menschen nicht jeden zweiten Tag eine hochwertige Mahlzeit leisten können. Auch in Deutschland ist das Ausmaß erheblich: Jährlich entstehen rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle, das entspricht etwa 200 Gramm pro Person und Tag innerhalb der Privathaushalte. Um gegenzusteuern, hat das Europäische Parlament im September 2025 verbindliche Reduktionsziele bis 2030 beschlossen.
Lebensmittelverschwendung hat weitreichende ökologische, wirtschaftliche und soziale Folgen: Sie verursacht erhebliche Treibhausgasemissionen und bindet wertvolle Ressourcen wie Wasser und Energie, die ungenutzt verloren gehen. Zugleich entstehen entlang der gesamten Lebensmittelkette hohe finanzielle Verluste. Vom Einkauf im Haushalt bis hin zu landwirtschaftlichen Betrieben und Unternehmen: Der EU-weite Marktwert der Verluste liegt bei über 130 Milliarden Euro jährlich.
Die Teilnahme am Online-Vortrag ist per Computer, Smartphone oder Tablet mit Internetzugang und Audiofunktion möglich. Nach der Anmeldung bis zum 09. Juni 2026 per E-Mail an studienorganisation(at)apollon-hochschule(dot)de erhalten externe Teilnehmer:innen die Zugangsdaten zum virtuellen Vortragsraum; der Warteraum ist ab 17:20 Uhr geöffnet. Studierende der APOLLON Hochschule finden die Anmeldemöglichkeiten und Zugangsdaten auf dem Online-Campus.
Sonja Pannenbecker ist Referentin für Lebensmittel und Ernährung bei der Verbraucherzentrale Bremen e. V. Nach ihrem Studium der Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Universität Wien entwickelt sie seit 2011 Maßnahmen zur Reduktion von Lebensmittelverlusten in Haushalten.
Ronny Heldt-Döpel ist seit Oktober 2018 wissenschaftlicher Mitarbeiter an der APOLLON Hochschule der Gesundheitswirtschaft und Studiengangkoordinator für den Studiengang Ernährungswissenschaften (B. Sc.). Er studierte Ökotrophologie (B. Sc.) und Ernährungswissenschaften (M. Sc.) an der Justus-Liebig-Universität Gießen.